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行事にはお煮しめ
おめでとうございます。
紅梅しょうゆまゆみさんです。
こちらの奥出雲地方では、行事には必ず料理にお煮しめを出します。
それぞれ単品で煮るので、風味も損なわず、色鮮やかに盛り付けます。
ふきやタケノコ、ぜんまい、蕨などは、その時期に塩漬けしたものを塩だししてつかいます。
だから、ほんと、体にも良く、飽きの来ないご馳走です。
手間は、かかりますが、それだけに、食べた時の美味しさはひとしおです。
お正月用に私も頑張りました!
そんな時、当店のかつおだし、薄口醤油が大活躍!
綺麗に仕上がります!
#お煮しめ#行事料理#かつおだし
author:紅梅しょうゆ まゆみさん, category:レシピ, 20:47
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